Cornetti di sfoglia velocissimi

Superveloci e superbuoni. Non saranno bellissimi ma vi posso assicurare che sono alla portata di chiunque e vi possono risolvere il problema merenda in pochi attimi.

Ingredienti

• 2 sfoglie rettangolari
• Nutella q.b.
• Nocciolina di burro

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.

Srotolate la pasta sfoglia ed unire i 2 fogli dal lato corto sovrapponendoli di un paio di cm.

Schiacciare bene la parte sovrapposta con le dita, magari passando anche sopra con il mattarello.

Spalmare la Nutella, io faccio 6 strisce distanziate tra loro, nel verso lungo della sfoglia.

Se volete a questo punto spennellate con la nocciolina di burro fuso le parti non coperte della Nutella, per far aderire meglio la sfoglia.

Arrotolate ben bene, dalla parte corta formando un cilindro. Pressatelo come fosse "un mattarello".

A questo punto tagliate il cilindro ottenuto in 6 parti, adagiatele sulla carta forno e con il manico di un mestolo di legno schiacciatele nel mezzo, in modo parallelo al taglio.

Infornate a 180° per 30 minuti o fino a doratura. 

Appena sfornate lasciate riposare. Dopo una mezz'oretta saranno pronte da mangiare, se le muovete prima dalla placca fate attenzione, sono molto fragile appena cotte.

Potete variare il ripieno, usare marmellata, sciroppo fatto con zucchero e limone, o lasciarli vuoti, a voi la scelta.

Buon appetito!!

Spaghetti ubriachi

SPAGHETTI UBRIACHI con  Cuisine Companion

Questa è una ricetta saporita, gustosa, ma sicuramente un pochino elaborata, ci sono più passaggi da fare e questo è difficile da trovare quando si utilizza il CuCo, visto che secondo me, e' nato per aiutare noi cuoche/i a cucinare senza dover stare li davanti ai fornelli...il famoso multitasking. non fatevi scoraggiare, perché comunque è tutto molto facile ed il risultato vi ripagherà sicuramente.

Ingredienti

• 1 cipolla tritata
• 2 spicchio aglio
• sale e pepe q.b.
• olio evo
• 200 g passata di pomodoro
• 150 g guanciale a cubetti o pancetta se non lo avete
• peperoncino
• 200 ml vino rosso
• 1 noce burro
• 1.5 l acqua

Passaggi

Nel boccale, con accessorio per mescolare, mettere l'olio con la cipolla tritata

Vel 1, 130°, 5 min

Aggiungere la passata, salare e pepare

Vel 4, 95°, 15 min

Mettere la salsa in un contenitore, sciacquare il boccale e aggiungere l'acqua (io l'avevo già portata quasi ad ebollizione sul fuoco per accorciare i tempi) e aggiungere gli spaghetti dal buco centrale, avendo cura di abbassarli a mano (la mia pasta si cucinava in 12 min, quindi 5 min per farla bollire più 7 di precottura)

Vel 1,130°,12 min (20 se la vostra acqua deve bollire ancora)

Scolare gli spaghetti, e mettere nel boccale l'olio, il burro, aglio e peperoncino

Vel 4, 130°, 4 min

Aggiungere il guanciale

Vel 4, 130°, 8 min

Aggiungere il vino

Vel 4, 130°, 5 min

Versare la salsa e gli spaghetti e finire la cottura

Vel 4, 130°, 5 min

Terminare con una spolverata di grana prima di servire.

°

Ciambella morbidissima alle mele

Ciambella morbidissima alle mele

Scusate le foto, devo ancora imparare, ma vi assicuro che questa torta vi piacerà sicuramente. E' morbida, aiutatemi a dire morbida, M O R B I D A da morire!!
L'ho trovata su Pinterest, e mi ha subito conquistata.

Ingredienti

• 250 g farina
• 50 g fecola di patate
• 3 uova
• 250 ml panna da montare (anche a lunga conservazione)
• 200 g zucchero
• 4 mele golden o renette
• 1 bustina vanillina
• 1 bustina lievito per dolci
• succo di mezzo limone

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.

Sbucciare le mele, tagliate una mela e mezza a fettine sottili l'altra parte tagliatela a cubetti piccini, condirle con il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero.

Setacciate farina e lievito assieme.

In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e montarle fino a che non sono belle spumose, per dieci minuti.

Aggiungere la fecola di patate, la panna e poi la farina pian piano, mescolando dall'alto verso il basso.

Unite la mela a cubetti ben scolata dal liquido.

Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella, versate dentro il composto e disponete sopra le fettine di mele ben scolate, disponendole lungo tutto il raggio della ciambella.

Infornare per circa 45 minuti, fate la prova stecchino per vedere se è cotta.

Toglierlo dallo stampo solo dopo averlo fatto raffreddare ben bene, perché essendo molto morbido potrebbe rompersi. Spolverare con zucchero a velo.

Buon appetito!!!

Risotto ai funghi porcini con il Cuisine Companion o CuCo

Risotto ai funghi porcini 

Uno dei miei risotti preferiti, forse perché i funghi li coglie mio marito, forse perché è stato un risotto tipico della mia infanzia, fatto sta che sulla mia tavola si presenta spesso. Da quando ho il mio abile assistente direi quasi indispensabile i risotti li faccio solo usando il CuCo, macchina stupenda, duttile e molto capiente, rispetto al più blasonato (e carissimo) cugino. Quello che ho imparato lo devo a Nonna Stefania e al gruppo facebook MyCuco, dove la nonna con i suoi amministratori ci aiuta ogni giorno ad usare questa stupenda macchina e dove noi utenti postiamo e condividiamo ogni giorno i nostri trionfi e le nostre sconfitte culinarie.Non scordiamo la validissima app, sempre targata MyCuCo. 

Ingredienti:

• 250 g di riso carnaroli
• 250/300 g funghi porcini
• 10 g funghi secchi (opzionale)
• cipolla piccola o scalogno
• 500 ml brodo (se non usate i funghi secchi 600 ml)
• 100 ml vino bianco
• olio q.b.
• prezzemolo

Preparazione

Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida.

Nella ciotola del CuCo, accessorio per mescolare, mettere l'olio, la cipolla tritata senza tappino.

VEL 1, 130°. 5 MIN

Aggiungere il riso azionare e versare il vino dal buco centrale.

SLOW COOK P1

Aggiungere i funghi, il brodo e 100 ml di acqua di ammollo senza tappino.

SLOW COOK P3

 Il tempo cambia a seconda di quello di cottura del riso, io lo metto 18 min, cioè la cottura segnata sulla confezione più 2 minuti.

A fine cottura mantecare a mano con un pochino di burro e grana (se vi piace) e far riposare 2 minuti prima di servire. 

Buon Appetito!