Spaghetti ubriachi

SPAGHETTI UBRIACHI con  Cuisine Companion

Questa è una ricetta saporita, gustosa, ma sicuramente un pochino elaborata, ci sono più passaggi da fare e questo è difficile da trovare quando si utilizza il CuCo, visto che secondo me, e' nato per aiutare noi cuoche/i a cucinare senza dover stare li davanti ai fornelli...il famoso multitasking. non fatevi scoraggiare, perché comunque è tutto molto facile ed il risultato vi ripagherà sicuramente.

Ingredienti

• 1 cipolla tritata
• 2 spicchio aglio
• sale e pepe q.b.
• olio evo
• 200 g passata di pomodoro
• 150 g guanciale a cubetti o pancetta se non lo avete
• peperoncino
• 200 ml vino rosso
• 1 noce burro
• 1.5 l acqua

Passaggi

Nel boccale, con accessorio per mescolare, mettere l'olio con la cipolla tritata

Vel 1, 130°, 5 min

Aggiungere la passata, salare e pepare

Vel 4, 95°, 15 min

Mettere la salsa in un contenitore, sciacquare il boccale e aggiungere l'acqua (io l'avevo già portata quasi ad ebollizione sul fuoco per accorciare i tempi) e aggiungere gli spaghetti dal buco centrale, avendo cura di abbassarli a mano (la mia pasta si cucinava in 12 min, quindi 5 min per farla bollire più 7 di precottura)

Vel 1,130°,12 min (20 se la vostra acqua deve bollire ancora)

Scolare gli spaghetti, e mettere nel boccale l'olio, il burro, aglio e peperoncino

Vel 4, 130°, 4 min

Aggiungere il guanciale

Vel 4, 130°, 8 min

Aggiungere il vino

Vel 4, 130°, 5 min

Versare la salsa e gli spaghetti e finire la cottura

Vel 4, 130°, 5 min

Terminare con una spolverata di grana prima di servire.

°

Risotto ai funghi porcini con il Cuisine Companion o CuCo

Risotto ai funghi porcini 

Uno dei miei risotti preferiti, forse perché i funghi li coglie mio marito, forse perché è stato un risotto tipico della mia infanzia, fatto sta che sulla mia tavola si presenta spesso. Da quando ho il mio abile assistente direi quasi indispensabile i risotti li faccio solo usando il CuCo, macchina stupenda, duttile e molto capiente, rispetto al più blasonato (e carissimo) cugino. Quello che ho imparato lo devo a Nonna Stefania e al gruppo facebook MyCuco, dove la nonna con i suoi amministratori ci aiuta ogni giorno ad usare questa stupenda macchina e dove noi utenti postiamo e condividiamo ogni giorno i nostri trionfi e le nostre sconfitte culinarie.Non scordiamo la validissima app, sempre targata MyCuCo. 

Ingredienti:

• 250 g di riso carnaroli
• 250/300 g funghi porcini
• 10 g funghi secchi (opzionale)
• cipolla piccola o scalogno
• 500 ml brodo (se non usate i funghi secchi 600 ml)
• 100 ml vino bianco
• olio q.b.
• prezzemolo

Preparazione

Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida.

Nella ciotola del CuCo, accessorio per mescolare, mettere l'olio, la cipolla tritata senza tappino.

VEL 1, 130°. 5 MIN

Aggiungere il riso azionare e versare il vino dal buco centrale.

SLOW COOK P1

Aggiungere i funghi, il brodo e 100 ml di acqua di ammollo senza tappino.

SLOW COOK P3

 Il tempo cambia a seconda di quello di cottura del riso, io lo metto 18 min, cioè la cottura segnata sulla confezione più 2 minuti.

A fine cottura mantecare a mano con un pochino di burro e grana (se vi piace) e far riposare 2 minuti prima di servire. 

Buon Appetito!